第十六章 英国之旅 3（1/2）
第二天上午三人离开牛津，来到伦敦。
张博士原想去大英图书馆（TheBritishLibrary)见识下这座据说拥有超过一亿五千万件馆藏的世界级大图书馆。大英图书馆（也称不列颠图书馆、英国国家图书馆），是世界上最大的学术图书馆之一。1973年7月1日建立，位于伦敦和西约克郡。其前身是1753年成立的大英博院图书馆。由前大英博物馆图书馆、国立中央图书馆、国立外借科技图书馆以及英国全国书目出版社等组成。馆藏包括期刊、报纸、剧本、专利、图画等，既有最近出版的，也有古老至公元前二千年的古籍手抄本。
算下时间有点紧张，就决定先去吃午餐。下午直接去看“大本钟”。询问路线时，发现伦敦的街警非常热情，显示伦敦国际大都市的素养。
伦敦的地铁很发达，伦敦地铁（LondonUnderground）据说是1863年1月通车，已经有一百多年历史了。看地铁线路图，密密麻麻，覆盖了整座城市。换乘转车，经过地下隧道，真像在地下大管道里穿行，难怪伦敦地铁别名为“TheTube（管子）”。伦敦地铁使用率非常高，据悉每日载客量达数百万。
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三人根据Mudasser提供的资讯和建议，到了一家名为RASA的印度素餐馆。巧遇领座一位在伦敦帝国理工学院（ImperialCollegeLondon）读书的巴基斯坦男孩Faisal。Faisal大约四年前跟随父母从老家拉合尔来到伦敦定居，目前在读本科，毕业后计划去牛津大学继续深造。虽然才22岁，这位年轻人志向远大，他说自己有志于人工智能(ArtificialIntelligence)领域的研究，并相信人工智能技术将对人类生活带来天翻地覆的变化。Mudasser在伦敦遇到同乡，喜出望外，他们聊地非常投机。
Faisal热心地给大家介绍这家餐馆最受欢迎的菜式，椰子饭、咖喱番茄炖素羊肉(veganmuttonRoganJosh)、南瓜汤等等。RASA源自梵语，意思是味道或感知的本质（theessenceoftasteorperception)，食材取自自然植物，通过用心的搭配和烹饪，让顾客体会食品自然的本质。
同为***，Mudasser好奇Faisal吃素的原因。Faisal说他改纯素饮食已经三年多了。之前他就喜欢素食，但并不是纯粹的素食主义者。他决定改采纯素饮食是在了解到肉食产业对人类自然环境和生态造成的严重破坏之后。科学研究及统计数据显示，畜牧业排放大量的温室气体比如甲烷，是造成全球暖化的主因。此外，畜牧业每年种植大量粮食用于喂养动物，那些原本可以养活更多得多人数的粮食，被用于喂养动物，生产出来含有抗生素、激素等有害成分的肉食产品。比如，生产1公斤牛肉消耗大约70公斤谷类，1公斤鸡肉消耗大约25公斤的谷类。地球超过四分之一的无冰土地都被用于动物养殖和相关产业。畜牧业引起的森林砍伐是为了取得大量土地作为牧场和种饲料所需，大面积雨林区已被破坏，这无疑导致大气层改变，进一步加剧地球升温。养鱼场也存在类似的环保问题，鱼吃剩的食物、鱼的排泄物、抗生素、其他药物和化学物质，融入周围的水域，破坏生态系统，并污染饮用水源，也使野生鱼源枯竭。缅因州的生物多样性研究所发现，84%的鱼有不安全的含汞量和其他物质。总结而言，肉食产品造成地球粮食、水资源的浪费，水、土地、河流的污染、雨林的破坏、生物多样性丧失、气候暖化等恶果，是正在危害人类生存环境和健康的产业。
用于养活一位肉食者的资源，据统计可以养活至少80位纯素食者。一年不吃牛肉可救大约三千四百棵树。一个人如果吃纯素一年能救三十多条生命，吃素30年就等于救了近千条生命。（Faisal提到的数据，美国人近年来平均一年吃掉90亿多只动物(不含水产动物)，美国人口按照3亿计算，平均每人每年吃掉30只动物，若算上鱼虾类则更多。）
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Faisal认真地说，关注这些之后才发现很多自己之前并不了解的事实。此外，他也对素食行业、素食的营养学等方面做了研究。不仅肉食，他连以前几乎每日食用的乳制品也免除了。乳制品是畜牧业产业链的一部分，奶牛被当做产奶机器，并被不断使用激素、抗生素等，直至不再有利用价值。取自大豆坚果等的植物蛋白，更易于人体吸收。他很确信并庆幸自己做了正确的人生选择。他说自从食素后，身体更健康，思维也更清晰，整个人就像抛却了沉重的负荷一样轻松。
而他所崇拜的两位伟大发明家，他们对素食的观点非常相似，这也更坚定了他坚持素食的决心。拥有“发明大王”之称的历史上最伟大的发明家爱迪生（ThomasAlvaEdison；1847-1931）是一位素食者。他曾说：“素食对我们的头脑、行为、健康和体力都具有深远的影响。除非我们停止杀生的行为
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就不能让我一个人呆着吗？
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