第138章 汤的秘密（1/2）
蒋震华算是头号吃货，他这辈子的志向就是吃遍下美食。最让人钦佩的是，他这个人并不挑嘴，不管是满汉全席、南北大菜，还是零食吃，他都喜欢尝尝。这一次跑到郊区吃馄饨，本来他还挺担心自己白来一趟，吃不到让自己满意的东西。可是馄饨汤一入口，蒋震华就知道这一次来值了，因为就这一锅老汤，就值得来吃一次！吃过葱油饼和馄饨之后，蒋震华发现这两样食材都是真材实料的好东西，所以味道的确不错。不过外行看热闹，内行看门道。别人不明白，作为顶级厨师的蒋震华知道，葱油饼和馄饨，只要认真做的话，谁都能做出来。这两样东西只能是好，不能算一绝。这家的鸡丝馄饨之所以能够威名远扬，是因为馄饨汤太鲜了！如果没有这一锅老汤，那这里也就是个很普通的吃部而已。馄饨铺的老板对外声称自己做的事鸡汤馄饨，也叫鸡丝馄饨。可是蒋震华那是什么水准的吃货，一场他就知道那绝对不是鸡肉汤！味精是近代才有的高科技产品，以前世界上没有这种调味品，都是用鸡汤或者鱼汤来提升味道。鸡肉是什么味道，蒋震华太熟悉了。他知道对方吊汤的汤头一定不是鸡肉，可是到底是什么他尝不出来！以前蒋震华只要吃过一种东西，就知道那是什么做的。比例配方不能百分百精准，不过也能做个差不多，经过几次试验之后，他可以作出味道一样的东西来。可是这一次蒋震华尝不出来那是什么食材，于是他打算问问老板。不过不出他所料，老板根本不可能告诉他自己的秘密，一口咬定自己不过是用老母鸡吊汤而已。蒋震华知道对方肯定会这么，就表示自己想要再来一碗馄饨。那晚上他们师徒二人吃了四碗馄饨、八张葱油饼，感觉肚子已经撑得鼓起来了，可是还想继续吃！当时他们肯定吃不下了，就想开车回酒店，可是因为他们知道自己工作很忙，所以下一次再来吃馄饨的话，也不知道要等到什么时候。于是蒋震华提出来想要买点汤带走，回家之后自己包馄饨吃。馄饨铺的老板一听对方这么，并不想要卖给他。可是蒋震华拿出来二百块，表示连锅带汤全都要买走。那时候一碗馄饨才两三块钱，一张葱油饼才五毛钱，这老两口子忙一也挣不到二百块钱，所以只好拿出一口锅，装了整整一锅老汤让蒋震华带走。路上闻着芳香四溢的老汤，徒弟六问师傅为什么要花这么大的价钱买这么一锅汤。当时蒋震华心情不错，就跟自己的徒弟讲了一个关于老汤的故事。对于以前的饭店来，必须要是陈年老店才能算是上档次的好饭店。即便是路边摊，也需要有一锅老汤，一种独特的口味才能招揽顾客。话有个汤面铺子在路边摆摊，这个铺子的地理位置很好，每人来车往，都很多赶车拉货的车老板会在这里吃饭。一开始面铺的生意还挺好的，可是后来别人看这里车水马龙，也跑到这里开了一个二荤铺。那个铺子是卖包子和羊汤的，也不知道老板在哪里学的手艺，羊汤的味道确实不错，而且夏解暑，冬补气。路过的人都去喝羊汤了，面铺老板的生意就不好了。别人都他们家的面条不好吃，所以生意肯定不好。生意不好老板的心情自然不好，有一有个乞丐跑来乞讨，按照平时他可能能给个仨瓜俩枣的，可是这时候心情不顺，就让那个乞丐赶快滚。乞丐听面铺老板骂自己，心想不给钱就算了，竟然还敢侮辱自己的人格，立刻勃然大怒，一边打快板一边骂闲街。那时候的乞丐全都会唱数来宝，一开始他唱赞歌，什么“也有买也有卖，也有买卖和招牌。数来宝我打起来，掌柜的今发大财”、“树叶落了地上黄，有福之人不用忙。老板今好气色，招财进宝堆一房”。这种好听的拜年嗑过之后，你要是不给钱，那些乞丐可就开始改变风格了，他会：“有钱不花死了白搭，儿子没娘，女儿没妈！”这种话还算是指桑骂槐、含沙射影，如果老板骂他们的话，那乞丐可就直接开骂了，他们这种人没有素质可言，什么话都敢，什么“下雨刮风要打雷，掌柜的眼看要倒霉”、“今你要不破财，阎王爷鬼一起来”、“价格太贵顾客少，都怪东西全不好”……听到这种话面铺老板怎么可能不生气，再加上当时他心气儿不顺，直接就跟那个乞丐打了起来。两个人扭打在一起，乞丐的鞋都甩飞了。到最后两个人被路过的人分开，面铺老板还要做生意，结果他突然间发现那一的面特别好吃，来吃面的顾客都问他是不是换汤了。面店老板知道自己并没有做任何的改变，可是人家夸他了，他也不能别的。结果当因为口碑特别好，第二来的顾客就多了。后来一传十、十传百，都他们家的面条好吃，不仅仅路过的人要来吃一碗，就算是附近的土豪乡绅，也要专门来尝尝这种美味。其实饮食这种东西，更多的是靠口碑传颂。都他们家的面好吃，慕名而来的人吃过之后即便是感觉一般，也不会不好吃。现在面对着竞争，面铺老板看到自己的生意好了，自然不会错过这个机会。他把面做的分量十足，而且还送咸菜。经商就是这样死店活人开，他这么一促销，再加上名气在外。很快就把生意抢回来了不，还有了很多新的主顾。羊汤店老板靠羊汤招揽顾客，面铺老板却更加聪明，他看到有人来吃面，就增加了炒菜、烫酒的业务，后来生意越来越好，不再在路边摆摊，买下一个铺面，当上了老板。谁也不知道，当初他们家味
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