第470章传统与创意（3/3） _从卖盒饭到中华名厨

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第470章传统与创意（3/3）

着脸回到聚丰德，他是立刻把他们叫到一起开始训话。

“我是真的不懂，今天这场比赛题目，让你们做海参，你们一个个脑子里就只有葱烧海参是吗？”

这话一出让参加比赛的厨师们都是一愣，然后全都不好意思低下头。

从比赛结果上，参赛厨师已经发现了自己的问题。

尤其是看到第一名林柏升的乌龙登云，和冯正明的那道乌龙戏珠。

真的让聚丰德几位参赛的大师傅也被惊艳到。

要说做，几位大师傅肯定是也能做出相似的菜来。

可是比赛中他们没有人想到那样去做。

或者说，看到比赛题目的一刻，聚丰德几位大师傅里，除了如今聚丰德的掌勺主厨之外。

其他人脑海中首先想到的就是葱烧海参。

这是一种求稳的思维。

因为大家都知道，做葱烧海参肯定是最稳妥。

毕竟葱烧海参是鲁菜的经典代表菜。

几乎是每位鲁菜的大师傅都一定会做的一道菜。

所以做葱烧海参，无论如何肯定是不会出错。

只是看到冯正明和林柏升做的菜，聚丰德其他几位参赛的厨师才突然意识到，他们好像是稳得有点太保守。

就连苏老师傅的大徒弟，聚丰德现在的掌勺主厨孔兴礼也觉得自己选择保守了。

孔兴礼做了一道海参红扒羊肉。

他在做的时候，也是进行了一些改良和创新。

最后是用了一个扣碗的形式，把海参和羊肉一起扣出来，保证摆盘造型上的美观。

结果就是孔兴礼的海参红扒羊肉获得第三名。

但是他看到冯正明和林柏升的菜，马上就意识到和两人菜品之间差距。

孔兴礼虽然没有做葱烧海参，考虑到现在是深秋，加入很和时节的羊肉搭配，但创意上明显还是不足。

苏老师傅看着徒弟们一个个不吭声，他无奈摇头叹息道。

“你们啊，都是在泉城太久，光是守着自己的那点老本了，脑子里缺乏创新的思维。”

孔兴礼犹豫了一下开口说：“师父，如果这次能去全国大赛，我们一定会好好跟两位师弟多学习的。”

听到徒弟这么说，让苏老师傅心里感到舒服很多。

“兴礼，你这次应该能去全国大赛，就像是你说的，你去了全国大赛上，一定要多看多学，不光是要跟冯正明和林柏升他们多学，也要多跟其他地方厨师多交流多学习。”

孔兴礼听闻师父说自己能去全国大赛，心里还是产生了一份喜悦。

他非常认真说：“师父放心，我这次去，一定会多交流，多学习。”

苏老师傅看向其他人，只是叹息道：“你们谁能去，就看你们后面的表现了。”

选拔赛第二场的海参烹饪，算是给不少厨师都上了一课。

这次不光是老师傅们，大师傅们也认识到某些思维理念上的差距。
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第470章 传统与创意（3/3）

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